---

◎英語レシピに頻出の表現がわかる、海外の人気シェフの料理動画が楽しめる◎

本書『料理を楽しむための英語表現』は、豊富なレシピや臨場感あふれるダイアローグを通して、料理に関する英単語や表現を楽しく学べる画期的な1冊です。

「海外のサイトのレシピを見ながら作れるようになりたいな」
「人気シェフやパティシエの料理動画を観てわかるようになりたいな」と思っている料理好きな方のための本。

英語のレシピを読むときや英語で料理番組を観るとき、馴染みのない料理用語や、日本では使わない容量の計算で戸惑い、内容を理解するのに予想以上に時間を要することがあります。

留学先で知り合った仲間やホストファミリー、海外赴任先の上司や同僚、日本国内において出会ったインバウンドの観光客、アニメやゲームなどのサブカルチャーを通じて知り合った外国人の方などとの異文化交流の場において、自国の料理を作って相手をもてなしたり、逆に相手からもてなしを受けたりする機会も確実に増えています。

本書では、レシピの頻出表現からよく似た動詞の違いまで、料理に関するさまざまな英語表現をまとめました。

---

音声サンプル（ナレーション：Carolyn Miller, Peter Von Gomm）

音声mp3ファイルについて
・内容：本文で紹介している英語表現
・ナレーター：アメリカ英語のネイティブ２名（男女）
・スピード：ナチュラル
・日本語は収録されていません

音声ダウンロードページはこちら（英語学習アプリ「abceed」でもお聴きいただけます）

---

著者紹介

Michy里中（ミッチー・サトナカ）
英語の最高峰資格8冠突破・英才教育&英語教育書ライター養成校「アスパイア」（旧アクエアリーズ）で英検1級・英検準1級・通訳案内士・TOEIC満点講座を担当。ビジネス会議通訳者。ロサンゼルスで長期に渡りショー・ビジネス通訳業務に携わり、アパレル業界の通訳・翻訳業にも15年以上携わるバイリンガル。
主な著書に『英会話フレーズ大特訓　ビジネス編』『はじめての英語家計簿』（以上、Jリサーチ出版）、共著に『英語スピーキング大特訓　自分のことを論理的に話す技術とトレーニング』『発信型英語　類語使い分けマップ』（以上、ベレ出版）、『英検1級ライティング大特訓』『英検準1級ライティング大特訓』（以上、アスク出版）、『英語でガイドする関西の観光名所10選』（語研）など多数。
趣味はおいしい紅茶を飲みながらシェイクスピアのソネットや『Chicken Soup for the Soul』を読むこと。

---

もくじ

Chapter 1　絵でわかる　調理器具やキッチン用品の英語
1. 調理器具
2. レンジ・鍋
3. キッチン用品

Chapter 2　英語レシピに頻出の表現
1. 最重要！　英語レシピの計量表現
Coffee Break : 英語レシピの表記について

2．英語レシピに頻出の動詞リスト
調理の下準備で使うフレーズ
調理で使うフレーズ（調理スタート）
（調理の中盤）
仕上げるときのフレーズ（完成から盛り付け）

3.「 茹でる・煮る」「焼く・炒める・揚げる」…ややこしい動詞の意味の違い
「切る」
「混ぜる」
「茹でる」「煮る」
「焼く」「炒める」「揚げる」
「少量の」
上から「ふりかける」「注ぐ」「のせる」
Coffee Break :「 ～するまで」を表すレシピの定番フレーズ

4.「 卵を割る」「味つけする」…料理特有の表現
（卵を）割る
解凍する
寝かせる（置く）
脇に置く
溶かす（溶ける）
ひたす
添える、飾る
敷く
油を引く
（魚を）おろす
味つけする
衣をつける
粉やパン粉をまぶす
移す、移動させる
軽く押さえて水気を切る
捨てる
常温（室温）
水気を切る
すりおろす
ソースやスパイスをもみ込む
（乾燥食品を）水で戻す
お好みで
多めの、たっぷりの
（スープやソースの）濃度・粘度
余分な
Coffee Break : 野菜の呼び方の違い

Chapter 4　海外で人気の和食レシピを英語で説明してみよう
10. Okonomiyaki ／お好み焼き

11. Teriyaki Chicken Rice Bowl ／照り焼きチキンボウル

12. Gyoza ／ギョウザ
Coffee Break : PANKO（パン粉）のお話

13. Temaki Sushi ／手巻き寿司

14. Japanese Curry and Rice ／日本のカレー

15. Shiratama Dango with Canned Fruit／白玉フルーツ
Coffee Break : おすすめの英語レシピサイト
Coffee Break : 種のお話